蒸螃蟹是许多家庭疼爱的烹调神志河北省邯郸市永年区迎必猛市政道路建设有限责任公司，但好多东谈主在操作时齐会有一个疑问：蒸螃蟹应该冷水下锅还是滚水下锅？ 其实，正确的作念法是**冷水下锅**。这是因为螃蟹属于水活泼物，体内含有较多水分，若是径直用滚水下锅，会导致蟹壳赶快放松，影响口感，以致形成蟹肉紧缩、不易入味。而用冷水下锅，不错让螃蟹缓缓受热，保捏其原有的鲜活口感，同期有助于去除腥味。 封丘万大乳胶床垫有限公司 此外，冷水下锅还能让螃蟹在加热经过中缓缓开释出体内的杂质和腥味物资，这么蒸出来的螃蟹